OVO NISMO ZNALI Zbog ovog povrća umor i nesanica neće postojati, a tijelo će imati uvijek dovoljno vitamina

Špinat je superhrana koju sve češće preporučuju stručnjaci jer se u posljednje vrijeme više govori o važnosti magnezija te načinima na koje ga u dostatnim količinama unositi putem prehrane.

„Magnezij igra ključnu ulogu u mnogim fiziološkim funkcijama tijela, zbog čega bismo čak trebali uzimati prehrambene dodatke kako bismo osigurali adekvatan unos“, napominje nutricionistica Itziar Digon.

Špinat spada među namirnice s najviše magnezija i može se pripremati na različite načine. Eksperti ga opisuju kao superhranu preporučenu za zdravlje kože, kose i kostiju jer, osim magnezija, sadrži kalcij, željezo, kalij i fosfor, vitamine skupine B (dobri za živčani sustav) te vitamine A, C, E i K.

Važnost dostatnog unosa magnezija

„I dok smo prije nekoliko mjeseci stalno čitali o važnosti dovoljnog unosa vitamina D (jednom od vitamina kojih nam najviše nedostaje, a sudjeluje u više od 200 funkcija u našem tijelu), danas se naglasak stavlja na magnezij zbog njegovih energetskih svojstava i sposobnosti poticanja zdravlja mišića i imunološkog sustava“, pojašnjava Digon.

Također, to je drugi najčešći mineral u našim stanicama pa je njegova uloga u organizmu ključna jer je potreban za više od 300 metaboličkih reakcija, od kojih su dvije najvažnije kontrakcija i opuštanje mišića (uključujući krvne žile i srce) te prijenos živčanih impulsa.

Istraživanja pokazuju da velik dio populacije pati od nedostatka magnezija, što rezultira uobičajenim simptomima povezanim s umorom, poput težine u mišićima ili problema sa snom.

Špinat potiče probavu te olakšava utonuće u san

„Špinat je niskokaloričan (25 kalorija na 100 grama) i bogat je antioksidantima koji štite jetru, debelo crijevo i oči. Iako se često može čuti da ga možemo konzumirati 'neograničeno', valja pripaziti ako patite od bubrežnih kamenaca zbog visokog sadržaja oksalata (tvari koju biljke proizvode radi obrane). No općenito potiče dobro stanje probavnog sustava i doprinosi detoksikaciji organizma“, kaže dr. Olivier Courtin-Clarins.

Ako imate sklonost prejedanju ili visoku razinu kolesterola, špinat vam može postati važan saveznik u održavanju zdravlja, a njegovo uključivanje u uobičajenu prehranu nije ni najmanji problem.

Može se jesti sirov i lako ga je uklopiti u prehranu

Naime, iako zeleno lisnato povrće može uzrokovati upale u nekim slučajevima, špinat se općenito može konzumirati sirov (preferirano mladi izdanci) ili kuhan.

Za razliku od većine drugog povrća, kuhanje ne uništava njegova svojstva i ne utječe na sadržaj magnezija.

„Istina je da povrće može izgubiti određenu količinu vitamina tijekom kuhanja. No u slučaju minerala poput magnezija, željeza ili kalcija, njihova sposobnost apsorpcije u organizmu povećava se jer se mijenja njihova molekularna struktura. Zato, ako želite jesti špinat navečer, preporučujem da ga skuhate, jer sirova hrana zahtijeva veći kapacitet probave i može izazvati upale“, objašnjava Digon.

Zdravstvene prednosti špinata

Upravljanje dijabetesom

Špinat sadrži antioksidans poznat kao alfa-lipoična kiselina koja dokazano smanjuje razinu glukoze. Povećava osjetljivost na inzulin i sprječava stresom uzrokovane oksidativne promjene kod ljudi koji boluju od dijabetesa.

Prevencija raka

Špinat kao i ostalo zeleno povrće sadrži klorofil koji dokazano djeluje u blokiranju kancerogenih učinaka tvari koje nastaju prilikom pečenja/prženja hrane na visokim temperaturama.

Prevencija astme

Rizici za razvoj astme su niži kod ljudi koji konzumiraju velike količine beta-karotena i ostalih hranjivih tvari koje se nalazi u špinatu.

Snižavanje krvnog tlaka

Zbog velikog udjela kalija, špinat se preporučuje svima s povišenim krvnim tlakom. Nizak unos kalija može dovesti do razvoja visokog krvnog tlaka.

Poboljšanje probavnog sustava

Visoki udjel vlakna i vode  u špinatu pomaže u problemu zatvora i promicanju zdravog probavnog trakta.

Zdrava koža i kosa

Špinat kao i drugo lisnato povrće sadrži vitamin A koji je neophodan za održavanje zdravlja noktiju i kože dok vitamin C održava kolagen. Također je prepun željezom koji je najčešći uzrok gubitka kose.

Špinat recepti za doručak, ručak i večeru

Kad jednom termički obradite špinat, ne smije se više podgrijavati jer postaje toksičan. Prilikom zagrijavanja nitrat u špinatu pretvara se u otrovni nitrit.

Ako vam nedostaje ideja, nutricionisti naglašavaju da ćete špinat najlakše uključiti u prehranu kao dodatak salatama, prilog uz mesna jela ili u smoothieju s bananama, borovnicama, malinama, sjemenkama i biljnim mlijekom.