Za ljubitelje pikantnih okusa: Pogača od puretine i povrća

Sastojci (za punjenje):
• 500 g mljevene puretine
• 1 crvena paprika
• 1 glavica luka
• ½ žličice curryja
• 1 dl bijelog vina
• 150 g pelata
• sol, papar
• 1 tikvica
• 1 mrkva
Sastojci (za tijesto):
• 350 g brašna
• 20 g pivskog kvasca
• sol
• mlaka voda
Priprema:
1 Na maslinovom ulju pirjajte luk i kada dobije zlatno žutu boju dodajte meso. Pržite nekoliko minuta ‘na suho', a potom podlijte vodom i vinom te dodajte povrće i to prvo papriku i mrkvu narezane na kockice, a pred kraj kuhanja i pelate te tikvicu (tikvica će brzo omekšati, pa je ne treba puno termički obrađivati). Začinite i uz stalno miješanje kuhajte dok meso ne bude gotovo.
2 U međuvremenu napravite tijesto. Napravite udubinu u brašnu i u nju stavite izmrvljeni kvasac i prstohvat soli. Dodajte mlake vode koliko je potrebno da napravite čvrsto i elastično tijesto. Oblikujte ga u kuglu, pokrijte krpom i ostavite neka odstoji na toplom oko 1 sat. Kad se poveća volumen tijesta, još ga jednom dobro izmijesite, podijelite na dva dijela. Jedan dio tijesta razvaljajte u posudi za pečenje, preko tijesta rasporedite meso i povrće te prekrijte drugim dijelom tijesta. Pazite da se rubovi spoje. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 35 minuta.

Poslužite uz zelenu salatu.

Dobar tek...