Zeleno je zdravo – sezona je kupusnjača!

Zdrava svojstva kupusnjača

Sve kupusnjače sadrže antioksidans kvercetin koji štiti organizam od tumora.

Kupus je bogat vitaminima i mineralima. Sadrži najviše kalija, posebno bijeli kupus, zatim željeza, magnezija, bakra, mali udio natrija, kalcija i fosfora. Sadrži i dosta vitamina C. Poznato je da se u soku kupusa nalaze i tvari koje sprečavaju stvaranje čira na želucu i dvanesniku te isti taj sok liječi upalu debelog crijeva.
Kupus je niskokalorična namirnica, dobra je za djecu sklonu debljanju, kao i za onu koja se premalo kreću. Naravno kupus je povoljan i za odrasle koji žele smršavjeti.

Kiseli kupus najbogatiji je hranjivim i ljekovitim svojstvima. Sok od kupusa mora se piti svježe iscijeđen. Pomiješan sa sokom od mrkve i repe idealan je za nadoknadu kalcija te pomaže u zacjeljivanju kostiju kod prijeloma. Dugim kuhanjem i prženjem uništavaju se njegova korisna svojstva.

Cvjetača potječe iz Italije. Sadrži vitamin C, folnu kiselinu, kalij i vlakna. Pri kupnji vodite računa da cvjetići budu bijeli i svježi te listovi zeleni i čvrsti. Sadrži vitamine B skupine i idealna je namirnica ako ste na dijeti.
Cvjetaču možete ponuditi djetetu bez straha. No, pripazite kako je kuhate. U lonac ulijte malo vode i kad uzavre, dodajte cvjetaču, pokrijte i ne kuhajte dugo. Za bolji okus na maslacu popržite malo krušnih mrvica i pospite ih po cvjetači.

Prokulica (kelj pupčar) po količini vitamina nadmašuje sve ostale vrste kupusnjača. Samo 80 g prokulice u potpunosti zadovoljava dnevne potrebe predškolskog djeteta za vitaminom C. Sadrži puno vitamina B skupine te minerale i elemente u tragovima. Gorak okus joj daju indoli, fitokemikalije u suradnji s vitaminom C i E neutraliziraju čitav niz kancerogenih tvari. Dodajući samo malu količinu prokulice u jelo, obogatit ćete djetetov tanjur.

Crveni kupus i korabica
Sadrže puno polisaharida koje djeca teže probavljaju. Ovo povrće je najbolje kombinirati s drugim povrćem, a ne ih nuditi zajedno. Kao samostalno jelo mogu se davati djeci starijoj od pet godina. Ako primijetite da je dijete napuhnuto, onda izbjegavajte te namirnice.

Juhica od cvjetače i prokulice
Recept koji vam donosimo možete ponuditi djetetu oko godine i pol. Ako nakon ove juhice dijete dobije komadić mesa te na kraju sok od bobičastih plodova, možete biti sigurni da ste mu ponudili savršen obrok koji pogoduje djetetovu zdravlju, rastu i razvoju!

Sastojci:

700 g cvjetače
100 g prokulice
1 luk
1 mrkva
5 zrna papra
3 žlice maslinova ulja
2 žlice brašna
2,5 l vode
vrhnje
sol

Cvjetaču i prokulicu skuhajte zajedno s crnim paprom. Pazite na to da se povrće ne raskuha. Papar izvadite, a kupusnjače protisnite kroz sito zajedno s propasiranom mrkvom i lukom. Dodajte brašno koje ste najprije kratko popržili na maslacu. Sve dobro promiješajte i postupno ulijevajte juhu u kojoj se kuhala cvjetača i prokulica. Pustite da juha uzavre, a zatim je poslužite. Začinite vrhnjem.

roditelji.hr