Zdrava i lagana pizza od tikvica

Mogu se jesti sirove, kao dio umaka, pohane, pečene u pećnici, na roštilju...

Budući da redovito pripremam obroke za cijelu obitelj, a želim da naša prehrana bude zdrava i kreativna, uvijek sam u potrazi za novim receptima.

Tako sam ovog puta pripremila tikvice na jedan pomalo neuobičajen način, kao podlogu za zdravu pizzu.

Umjesto jaja stavila sam chia sjemenke namočene u vodi te dodala kurkumu da pizza bude još ukusnija i zdravija.

Rezultat je bio takav da su ukućani bili oduševljeni i tražio se komad više.

Sastojci

Za podlogu:

2 srednje velike tikvice
1 jušna žlica chia sjemenki
½ šalice zobenog brašna (šalica je 2,5 dl)
1 jušna žlica maslinovog ulja
1 čajna žlica suhog origana ili majčine dušice
1 čajna žlica kurkume
Za pesto:

3 češnja češnjaka
3 jušne žlice mljevenih badema
3 jušne žlice maslinovog ulja (po želji možete staviti više)
20-30 listova svježeg bosiljka ili špinata
2 jušne žlice limunovog soka
1 čajna žlica himalajske soli
Za sirni namaz:

150 g skute ili kravlji sir niske masnoće
150 g feta sira
Za gornji sloj i ukras:

15-20 cherry rajčica
par listova svježeg bosiljka

Priprema

1. Naribajte tikvice, posolite i ostavite neko vrijeme dok ne puste vodu.

Ako su tikvice organski uzgojene, ne treba ih guliti. Malo starijim tikvicama s izraženim košticama uklonite središnji mekani dio i tek tada naribajte.

2. Napravite tzv. vegansko jaje - žlicu chia sjemenki pomiješajte s 2 žlice vode i ostavite stajati oko 5 minuta dok se ne napravi želatinozna masa.

Snažno rukama ocijedite tikvice tako da izađe sva voda.

Pomiješajte ocijeđene tikvice, zobeno brašno, maslinovo ulje, namočene chia sjemenke, origano i žličicu kurkume (usto što je kurkuma izuzetno zdrava, dati će lijepu boju podlozi od tikvica).

Slobodno pomiješajte sve rukom tako da dobijete kompaktnu masu.

3. Na kalup za pečenje stavite papir za pečenje, malo premažite maslinovim uljem i smjesu od tikvica ravnomjerno raspodijelite po papiru (u krug, četverokut, kvadrat, elipsu, odnosno kako vam najbolje odgovara).

Sloj ne smije biti predebeo jer neće biti dobro pečen.

4. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C oko 20-25 minuta, dok rubovi ne postanu smećkasti.

5. U međuvremenu napravite pesto - izmiksajte češnjak, svježi bosiljak ili špinat, mljevene bademe, maslinovo ulje, limunov sok i himalajsku sol.

U manjoj posudi pomiješajte svježi i feta sir. Prerežite napola cherry rajčice.

6. Izvadite tijesto iz pećnice. Prvo rasporedite pesto po tijestu, zatim sirni namaz i na kraju posložite cherry rajčice. Natrgajte listiće bosiljka i posipajte po rajčicama.

7. Stavite peći još oko 10 minuta.

8. Izvadite iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, narežite i servirajte uz sezonsku salatu.

Dobar tek i uživajte u zdravoj pizzi!