Trik Gordona Ramseyja za najfiniju 'kajganu'
Uz vrlo važan savjet da jaja nikada ne smijete prekuhati, ključni sastojak je žlica kiselog vrhnja, koja će ohladiti kajganu kako se ne bi prekuhala i koja će dati posebnu teksturu i okus s kojim ćete na najbolji mogući način započeti dan.
Pa ako ste za jednu kajganu za doručak i ako želite osvojiti nekoga doručkom u krevet, slijedite upute do savršene Gordonove kombinacije.
Savjeti za kajganu:
1. Pazite da se jaja ne prekuhaju. Posudu stavite na laganu vatru i nekoliko puta je maknite s vatre. Jaja će se i dalje kuhati jer će dno posude zadržati toplinu.
2. Ramsey uvijek novim kuharima u svojim restoranima postavi izazov da pripreme kajganu. Kaže kako onaj tko zna pripremiti pravu kajganu vjerojatno zna i odlično kuhati. A prva greška koju mnogi rade je ta da prije kuhanja razmute jaja i odmah iz začine sa soli i paprom. Jaja uvijek morate staviti u posudu nerazmućena i onda ih lagano i neprestano miješati jer se tako neće razbiti njihova struktura. S jajima zajedno ubacite i komadić maslaca.
3. I dok lagano miješate jaja i maslac te povremeno mičete s vatre, pripremite žlicu kiselog vrhnja te je dodajte pred kraj. Dobro umiješajte te začinite sa soli i paprom po želji i dodajte još začina po vašem guštu.
Dobar tek!