Torta: Bijeli Egipat

Malo je komplicirano ali vrijedi svake minute uloženog truda, pa uživajte i dobar tek!

PRIPREMA BISKVITA:
1. Izmutite 3 bjelanjka u čvrst snijeg.
2. Postepeno dodajte 4 žlice šećera dok miksate.
3. Dodajte 4 žlice lješnjaka i 1 žlicu brašna, te sve sjedinite sa kuhačom.
4. Kalupu (moj je 26 cm okrugli) na dno postavite masni papir i ulijte smjesu.
5. Pecite na 180 stupnjeva oko 13 minuta, ovisno o pećnici.

6. Pečeno, rub odvojite nožem i ostavite da stoji na masnom papiru do slaganja.
7. Ponovite postupak još dva puta, tako da na kraju dobijete 3 biskvita.

PRIPREMA KREME 1:
1. Zakuhajte 0,5 l mlijeka sa šećerom.
2. Umutite žumanjke sa vanilin šećerom, dodajte ostatak mlijeka i gustin.
3. Kada mlijeko prokuha, sipajte smjesu i miješajte na laganijoj vatri (paziti da ne zagori).
4. Kada se zgusne, dodajte izlomljenu čokoladu i izmiješajte.
5. Ostavite da se ohladi.

6. U hladno dodajte margarin i izrađeno vrhnje za šlag.

7. Prije nego kremom popunite unutrašnjost torte, odvojite si za premazivanje bočnih strana.

SLAGANJE:

1. Biskvit - krema 1 - krema 2 - posuti lješnjacima

2. Biskvit - krema 1 - krema 2 - posuti lješnjacima

3. Biskvit - krema 1 - krema 2 - posuti lješnjacima

4. Bočne stranice premažite kremom 1 i zalijepite kockice čokolade, ako vam ostane kreme možete nastavkom za ukrašavanje ispikati rubove po površini.

PRIPREMA KREME 2:
1. Vrhnje izradite.
2. Dodajte šećer i dukatelu.

BISKVIT:
9 bjelanjaka
12 žlica šećera
12 žlica prženih i samljevenih lješnjaka
3 žlice brašna
KREMA 1:
0,7 dcl mlijeka
10 žlica šećera
2 burbon vanilin šećera
9 žumanjaka
8 žlica gustina
80 gr margarina
100 gr bijele milka čokolade
1,5 dcl vrhnja za šlag
KREMA 2:
3,5 dcl vrhnja za šlag
2 žlice šećera u prahu
50 gr dukatele (sirnog namaza)
POTREBNO JOŠ:
100 gr prženih krupno sjeckanih lješnjaka
ZA DEKORACIJU:
200 gr bijele čokolade

POSTUPAK IZRADE ČOKOLADE ZA BOČNE STRANICE:
1. Čokoladu istopite na pari.

2. Tanko razmažite po masnom papiru.

3. Ostavite u zamrzivaču da se stegne nekih 10-tak minuta, ako se jače stegnula, malo ostavite na sobnoj temperaturi, bitno je da ju možete rezati na kockice.

4. Vratite čokoladu u zamrzivač da se jako stegne.
5. Kada ju budete postavljali na tortu, učinite to brže da vam ne omekani.

U slast ....