Recept za tjesteninu s tunom i brokulom

Užurbani način života uvijek nas ubacuje u potragu za brzim, finim, nutritivno bogatim, a ujedno i zdravijim obrocima. Kuhana ili zapečena tjestenina često se nametne kao logičan izbor, a kad joj dodamo fini umak od brokule i tune, dobijemo ne samo brz i zasitan obrok već i jelo u kojem istinski uživamo.

Za zdraviju varijantu dovoljno je običnu tjesteninu zamijeniti integralnom ili onom od heljde, koristiti brokulu kuhanu na pari te konzerviranu tunu u slamuri (vodi) umjesto one u ulju.

Sastojci:

(za 4 osobe)

-400 g kratke tjestenine (penne, fusilli, orecchiette)
-1 komad brokule
-160 g tunjevine iz konzerve (u salamuri)
-2 režnja češnjaka
-50 g ribanog sira (grana padano, parmezan)
-3 žlice maslinova ulja
-2 žlice soka od limuna
-sol, papar

Priprema:

1. Brokulu operite, razdvojite je na cvjetove i skuhajte na pari (oko 7-8 minuta).

2. Tunjevinu ocijedite, češnjak narežite na listiće.

3. U veći lonac stavite vodu, kad voda zavrije, dodajte žličicu soli pa ubacite kuhati tjesteninu. Kuhajte prema naputku na pakiranju tjestenine koju koristite.

4. Zagrijte dublju tavu, dodajte maslinovo ulje i na listiće narezan češnjak, nakon minute dodajte kuhanu brokulu, malo posolite i popaprite pa zalijte limunovim sokom.

5. Dodajte ocijeđenu tunjevinu i lagano promiješajte kuhačom. Zalijte s malo vode u kojoj se kuha tjestenina.

6. Kuhanu tjesteninu ocijedite, ostavite oko 100 ml vode od kuhanja pa tjesteninu ubacite u tavu s brokulom i tunjevinom. Izmiješajte pa zalijte vodom od kuhanja i dodajte polovicu naribanog sira.

7. Poslužite toplo posipano ostatkom naribanog sira.

Kad je uravnotežena prehrana u pitanju, nekako se odmičemo od tjestenine jer vjerujemo da ona deblja, a upravo je to jedna od 5 najvećih neistina o prehrani. Ne deblja tjestenina, već umaci i masnoće koje u nju dodajemo.

Zato pripazite na umake, neka oni budu što jednostavniji i nemasniji, baš poput finih krpica sa zeljem koje su, također jeftino i brzo jelo s tjesteninom te odlična ideja danas za ručak.

Izvor: zadovoljna.hr