Recept za omiljeni voćni kolač koji se jede do zadnje mrvice

Kad se na stolu pojavi kolač imena ledeni vjetar, od stola se ne miče dok se ne počisti i zadnja mrvica ovog divnog, kremastog kolača kojeg krase lagane beze kore, mirisna krema od vanilije i sočno voće, ovisno o sezoni. Ovo je stvarno kolač za sve sezone, zimi je odličan s bananama, kivijem, čak i marelicama iz kompota, a ljeti s divnim, sočnim jagodama, malinama i ostalim bobičastim voćem. Nitko na njega ne ostaje imun, točnije ne znamo baš nikoga tko ne voli ledeni vjetar. A vi?

Sastojci:

Za beze kore:

-9 bjelanjaka
-300 g šećera
-prstohvat soli
-1 žlica jabučnog octa

Za kremu:

-9 žumanjaka
-300 ml mlijeka
-4 žlice šećera
-4 žlice oštrog brašna
-3 vanilin šećera
-250 g maslaca

Ostalo:

voće po izboru (banane, kivi, jagode, maline, i sl.)
500 ml slatkog vrhnja

Priprema:

1. Razdvojite žumanjke od bjelanjaka pa bjelanjcima dodajte mali prstohvat soli i električnim mikserom ih krenite miksati u snijeg, na pola miksanja dodajte jabučni ocat i šećer pa ih istucite do kraja, odnosno miksajte dok ne dobijete sjajni, čvrsti snijeg. Okrugli kalup obložite papirom za pečenje, na njega istresite dio smjese, poravnajte je i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 150°C te pecite 60 minuta. Ponovite postupak za druge kore. Ako želite kolač pravokutnog oblika, pecite jednu koru u velikom plehu od pećnice koju ćete naposljetku rezati na tri dijela.

2. Žumanjke izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte im brašno i malo mlijeka. Ostatak mlijeka stavite u lonac, dodajte smjesu od jaja, sve dobro izmiješajte pa skuhajte gustu, sjajnu kremu. Kremu dobro ohladite pa u ohlađenu kremu dodajte pjenasto izrađeni maslac i sve dobro izmiksajte..

3. U posebnoj posudi istucite slatko vrhnje.

4. Ako ste radili jednu veliku koru, prerežite je po dužini na tri jednaka dijela pa složite kolač: na prvu koru nanesite dio kreme od vanilije, po kremi složite narezano voće pa premažite tučenim slatkim vrhnjem. Ponovite isto i s ostale dvije kore pa cijeli kolač premažite preostalim tučenim vrhnjem i ukrasite po vlastitom ukusu. Ako ste radili više okruglih kora, slažite ih jednu na drugu i filajte na isti način pa naposljetku premažite tučenim slatkim vrhnjem i ukrasite voće.

Dobar tek!