Recept: Aromatizirani ocat
Ocat s limunom i limetom
Sastojci:
6 dl octa od bijelog vina
1 limeta
2 limuna
Priprema:
U loncu zakuhajte ocat. Limetu i jedan limun operite i ogulite. Koru stavite u zdjelu, prelijte kipućim octom, prekrijte i ostavite da odstoji tri dana. Ogulite drugi limun. Ocat ocijedite kroz cjedilo, prelijte u bocu i dodajte limunovu koru.
Ocat s ružmarinom
Sastojci:
7 velikih grančica ružmarina
6 dl octa od bijelog vina ili jabučnog octa
Priprema:
Ružmarin operite, jednu grančicu stavite na stranu, a s ostalih otkinte listove i sitno ih nasjeckajte. Ocat zakuhajte u loncu. Nasjeckane listiće stavite u zdjelu, dodajte ocat, zdjelu prekrijte i ostavite da odstoji tri dana. Potom ocat ocijedite kroz cjedilo, ružmarinovu grančicu stavite u bocu i na kraju ulijte ocat.
Ocat sa začinskim biljem
Sastojci:
1 komadić đumbira
1 muškatni oraščić
1 naranča
4-5 klinčića
10 g zrnaca gorušice
6 dag soli
1 žličica zrnaca papra
6 lučica
1 litra octa od bijelog vina
Priprema:
Đumbir ogulite i nasjeckajte, muškatni oraščić naribajte, naranču ogulite. U mužaru stucajte narančinu koru, klinčić, zrnca gorušice, sol i papar. Lučice očistite i narežite na četvrtine. Stavite sve u staklenku i prelijte octom od bijelog vina. Prekrijte i ostavite da odstoji četiri tjedna. Potom ocat ocijedite kroz krpu i spremite u boce.
Limunov ocat s paprom
Sastojci:
1 limun (organski)
20 bobica borovice
10 zrna papra
1 grančica majčine dušice
1 grančica matičnjaka
3/4 litre vinskog octa
Priprema:
Limun operite vrućom vodom, a koru izrežite tako da nastane uska spirala. Stavite ju u bocu s bobicama borovice, paprom, majčinom dušicom i matičnjakom te prelijte octom. Ostavite neka stoji dva tjedna.