Čokoladna čarolija s višnjama

Sastojci

Biskvit:

- 100 g maslaca
- 100 g tamne čokolade
- 100 g brašna
- 100 g šećera
- 4 jaja
- 20 g gustina
- 1 vanili šećer

Žele od višanja:

- flašica višanja (kompot ili 400 g smrznutih)
- 2 dcl soka/kompota ili vode
- 4 žlice šećera
- 4 žl. gustina

Kreme:

- 500 ml vrhnja za šlag
- 150 g bijele čokolade
- 150 g tamne čokolade

Ganache:

- 250 ml vrhnja za šlag
- 150 g tamne čokolade

Priprema

- Otopiti skupa 100 g čokolade i 100 g maslaca, ostaviti da se prohladi.
- Umutiti 4 jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodati brašno, gustin, prašak za pecivo i prohlađenu čokoladu.
- Dobro umutiti i staviti u kalup promjera 24-28 cm prethodno obložen papirom.
- Peći na 180 stupnjeva cca 20 minuta. Koru dobro ohladiti i vodoravno presjeći da dobijemo 2 biskvita.

Fila od višanja:

- Višnje sa 1 dcl vode/soka izblendati, staviti u posudu dodati 4 žlice šećera, staviti na vatru da se kuha.
- Umutiti 4 žlice gustina sa 1 dcl vode dodati u višnje i kuhati da se zgusne.
- Malo prohladiti i toplo premazati preko prve kore (pola količine).

- Umutiti 2,5 dcl slatkog vrhnja i dodati 150 g crne otopljene čokolade.
- Jednu koru premazanu s filom od višanja staviti u kalup za tortu pa premazati filom od crne čokolade.
- Umutiti 2,5 dcl slatkog vrhnja i dodati 150 g istopljene bijele čokolade.
- Staviti preko fila od crne čokolade.
- Preko staviti ostatak višanja i drugu koru.
- Staviti u frižider da se dobro ohladi.

- Kada se torta ohladila, napraviti ganache i preliti preko hladne torte. (Malo ga ohladiti prije prelijevanja).
- Ostaviti tortu da se ponovo ohladi, najbolje preko noći.

Izvor: cafe.hr