ZDRAVIJA I BRŽA VERZIJA Recept za krofne iz pećnice koje se tope u ustima

Pečene krofne iz rerne jednako su mekane, pahuljaste i ukusne, ali s manje masnoće. Osim što su laganije, priprema je brža i jednostavnija, a rezultat su krofne koje se doslovno tope u ustima.

Sastojci za krafne iz pećnice:

• 500 g glatkog brašna
• 
  20 g svježeg kvasca / dodatni savjet pazite na rok trajanja.
• 
  3 žlice šećera
• 
  1/3 žlice soli
• 
  200 ml toplog mlijeka
• 
  naribana korica pola limuna
• 
  jedan vanilin šećer
• 
  2 žumanjka
• 
  10 dag otopljenog maslaca
• 
  marmelada ili čokoladni namaz za punjenje
• 
  žumanjak za premazivanje
• 
  šećer u prahu za posipanje
•  

Krafne - priprema:

1. 1. U 100 ml toplog mlijeka izmrvite kocku kvasca i dodajte žličicu šećera te pustite da se kvasac diže na toplom. 
2. DODATNI SAVJET: Najčešća greška kod obrađivanja kvasca je previsoka temperatura tekućine koju koristimo za aktivaciju (mlijeko ili voda). Tekućina nikako ne smije biti vrela ili jako topla jer će onda uništiti mikroorganizme u kvascu koji bi trebali dizati tijesto. Potrebna vam je umjereno topla ili mlaka tekućina. Ako ne možete umočiti prst u tekućinu i držati ga u njoj 10-ak sekundi jer je previše topla za vas, onda će biti i previše topla za kvasac. Iz istog razloga izbjegavajte aktivaciju kvasca direktno na izvoru topline, poput radijatora. Stavite ga pored njega tj. u blizinu izvora topline. Oko 15 minuta bit će sasvim dovoljno za aktivaciju.
3.  
4. 2. U veću zdjelu dodajte brašno u kojem napravite malo udubljenje i stavite dignuti kvasac, šećer, vanilin šećer, žumanjke, naribanu koricu limuna, sol i postupno ulijevajte tekući dio smjese (preostalih 100 ml toplog mlijeka i otopljeni maslac). Sve zajedno lagano pomiješajte.
5.  
6. 3. Tijesto je najbolje prvo obrađivati spiralnim nastavcima miksera dok se ne počne odvajati od zdjele pa nastaviti mijesiti rukama na radnoj površini. Kad osjetite pod prstima da je tijesto kompaktno, ostavite ga da odmara i diže se sat vremena.
7.  
8. 4. Nakon dizanja tijesto premijesite, izvaljajte i odrežite na 12 malih dijelova, koje ćete potom oblikovati u malene kuglice.
9.  
10. 5. Napravljene kuglice stavite na tepsiju obloženu papirom za pečenje i svaku malo spljoštite kako biste dobili oblik krafne. Pokrijte ih i ostavite da se odmaraju 40 minuta. Kad se krafne dignu, premažite ih žumanjkom i stavite u pećnicu ugrijanu na 180 stupnjeva 15 do 20 minuta, sve dok ne porumene.

6. Po želji napunite krafne omiljenim namazom. Najobičnijim nožićem možete napraviti rupu na bočnoj strani krafne. Ako nemate slastičarsku vrećicu, iskoristite običnu vrećicu za zamrzavanje kojoj ćete malo odrezati rub i napuniti krafne. Po vrhu možete ih posuti šećerom u prahu.

Ako imate mališane, uključite ih u pripremu tako što ćete ih upoznati sa procesom kako pripreme tako i čišćenja poslije :) Najvažnije je da se opustite i uživajte u zajedničkim trenucima, a onda i zasluženim ukusnim zalogajima.

Uživajte!