Neodoljiva pita od čokolade i lješnjaka

Tijesto:

100 g šećera
100 g oštrog brašna
100 g maslaca
60 g mljevenih prženih lješnjaka
1 jaje

Krema:

100 g šećera
150 g maslaca
100 g tamne čokolade (što veći udio kakaa)
4 žumanjka
1 velika žlica oštrog brašna
Snijeg od 4 bjelanjka

Glazura:

80 g maslaca
3 rebra tamne čokolade
3 žlice mlijeka

Priprema:

Tijesto:

1. Lješnjake tostiramo i sameljemo.
2. Pjenasto umutimo jaje i šećer, dodamo omekšali maslac, mljevene lješnjake i brašno.
3. Umijesimo tijesto, umotamo u foliju, te stavimo u hladnjak na 30 min da se tijesto odmori.
4. Kalup za pite namastimo i pobrašnimo, i u njega stavimo razvaljano tijesto.
5. Prije pečenja izbodemo tijesto vilicom na više mjesta.
6. Stavimo u pećnicu na 180 C cca 10 min.

Krema:

Pjenasto umutimo žumanjke sa šećerom, dodamo omekšali maslac, otopljenu čokoladu, brašno, te lagano umiješamo snijeg od bjelanjaka. Smjesu izlijemo na pola pečeno tijesto. Pećnicu smanjimo na 150 C i stavimo peći na jos cca 50 min.

Glazura:

Na pari otopimo 80 g maslaca, 3 rebra tamne čokolade i 3 žlice mlijeka. Pustimo da se malo ohladi i prelijemo preko kreme.

Pitu na kraju možete posuti usitnjenim lješnjacima i preliti rastopljenim karamelom te poslužiti uz tučeno slatko vrhnje.

Izvor: gastro.hr