SMOKVA I ORAŠASTI PLODOVI Keksi koji se tradicionalno pripremaju za Božić

Cuccidati su voćni keksi koji se tradicionalno pripremaju za Božić u Italiji. Riječ je o slastici s bogatim nadjevom od sušenog voća i orašastih plodova koji su omotani nježnim tijestom.

Najčešće se rade od smokava i grožđica aromatiziranih narančom, no mogu se pronaći i druge uzbudljive slatke kombinacije. Upotrijebiti možete i sušene marelice, višnje, datulje i slično, prenosi Punkufer.hr.

Keksi potječu sa Sicilije, a nakon pečenja katkad se prekrivaju glazurom od šećera u prahu i mlijeka te posipaju raznobojnim šećernim mrvicama. Talijani ih za blagdane serviraju na pladnju zajedno s drugim božićnim keksima.

Pohranite ih u kutiji s voštanim papirom – na sobnoj temperaturi „izdržat će“ i do pet dana, ako ih prije toga ne pojedete sa svojim ukućanima.

Keksi cuccidati - sastojci za tijesto:

420 g brašna

200 g bijelog šećera

190 g margarina

65 ml mlijeka

2 velika jaja

2 čajne žličice ekstrakta vanilije

1 čajna žličica soli

1 čajna žličica praška za pecivo

1 čajna žličica sode bikarbone

Za nadjev:

400 g grožđica

340 g datulja bez koštica

150 g sušenih smokava

150 g šećera

65 ml vode

50 g nasjeckanih oraha

2 manje naranče

Keksi cuccidati - priprema:

Napravite nadjev: ogulite naranče i odstranite bijele dijelove. Stavite ih u sjeckalicu povrća zajedno s grožđicama, sušenim smokvama, datuljama bez koštica, orasima, šećerom i vodom. Pulsirajte dok ne dobijete jednoličnu gustu smjesu. Stavite je sa strane.

Napravite tijesto: u mikseru pomiješajte margarin i šećer. Miksajte dok ne dobijete glatku pahuljastu smjesu. Dodajte jaja, mlijeko i ekstrakt vanilije i nastavite miksati.

U zasebnoj posudu pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Ovu smjesu postupno dodajte mokrim sastojcima za tijesto. Miksajte dok se sastojci ne povežu. Podijelite smjesu na četiri jednaka dijela, prekrijte ju krpom i pustite da odstoji sat vremena.

Razvucite svaki komad tijesta između dva komada papira za pečenje. Na razvučeno tijesto stavite četvrtinu pripremljenog nadjeva, pa zarolajte tijesto u svojevrsnu roladu. Narežite roladu na komade debljine oko 2,5 centimetara i položite na lim za pečenje koji ste prekrili papirom za pečenje.

Stavite peći kekse u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva oko 10 do 14 minuta, odnosno dok rubovi tijesta ne počinju dobivati lijepu zlatno-smeđu boju.

Ohladite kekse do kraja, te po želji ukrasite šećernom glazurom. Dobar tek!