SEZONSKI DODATAK JELIMA Jednostavan recept za pesto od šparoga

Pesto od šparoga osvježavajući je koncentrat proljeća koji je toliko jednostavno napraviti da ćete se pitati zašto ga ne jedete svaki dan. Odlično se slaže s tjesteninom i njokima, ribom i piletinom, a možete ga koristiti i umjesto salatnoga preljeva ili namaza na tostu, piše punkufer.hr.

Osim šparoga, u ovaj pesto vedre zelene boje dolaze bademi, maslinovo ulje i parmezan, a žudite li za još više okusa, začinite ga i kockicama slanine.

Sastojci za pesto od šparoga

450 g šparoga, bez drvenastog dijela
25 g prženih i nasjeckanih badema
50 g sitno ribanog parmezana plus za posipanje, po želji
3 češnja češnjaka
prstohvat mljevene crvene paprike
80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
slanina, po želji
malo limunova soka

Priprema pesta od šparoga

Zakuhajte vodu u loncu.
Šparoge izlomite na trećine i ubacite ih u kipuću vodu.
Blanšitajte 5 do 6 minuta pa procijedite.
U sjeckalicu ubacite šparoge, bademe, češnjak, sir i mljevenu crvenu papriku. Kada smjesa postane jednolična, dodajte maslinovo ulje.
Začinite solju i paprom i po želji dodajte komadiće slanine (sušene ili pečene) i još parmezana.