SEZONA ŠPAROGA JE STIGLA Isprobajte ovaj ukusan i zdrav recept

Šparoge su povrtna biljka poznata po svojoj delikatnoj teksturi i blagom, orašastom okusu. One su sezonska namirnica, najčešće dostupna u proljeće, a mogu se pronaći u različitim bojama – zelene, bijele i ljubičaste.

Šparoge su iznimno zdravo, niskokalorično povrće bogato vlaknima, vitaminima i mineralima. Na 100 grama sadrže samo 20 kalorija, a uz visok udio vode (93%), pružaju brojne zdravstvene prednosti. Posebno su bogate vitaminom K, ključnim za zdravlje kostiju i krvnih žila, te folnom kiselinom (B9), neophodnom za trudnice. Također sadrže antioksidanse koji štite stanice, pomažu probavi i djeluju kao prirodni diuretik, potičući izbacivanje viška tekućine iz organizma. Lagane su, ukusne i jednostavne za pripremu, što ih čini savršenim dodatkom svakoj zdravoj prehrani.

Zahvaljujući bogatom nutritivnom profilu i brojnim zdravstvenim prednostima, šparoge su izvrstan dodatak uravnoteženoj prehrani te se mogu pripremati na različite načine – od salata i juha do priloga uz meso i tjesteninu.

Krem juha od šparoga

Ova juha je bogata okusom, kremasta i idealna za proljetne dane!

Sastojci (za 4 osobe):

500 g svježih šparoga

1 srednji luk (sitno nasjeckan)

2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)

1 krumpir (oguljen i narezan na kockice)

750 ml povrtnog temeljca

200 ml vrhnja za kuhanje (ili grčkog jogurta za lakšu verziju)

1 žlica maslinovog ulja

Sol i papar (po ukusu)

Malo muškatnog oraščića (opcionalno)

Svježi peršin ili parmezan za posipanje

Priprema:

Operite ih, odrežite donji drvenasti dio i nasjeckajte na komade. Vrhove sačuvajte za ukras. Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i pirjajte dok ne omekša (oko 5 min). Ubacite češnjak i pirjajte još minutu, zatim dodajte nasjeckane šparoge (osim vrhova), krumpir i povrtni temeljac. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dok povrće ne omekša.

Štapnim mikserom izblendajte juhu do glatke teksture. Ako je pregusta, dodajte malo vode ili temeljca. Umiješajte vrhnje, dodajte sol, papar i muškatni oraščić po ukusu. Kratko kuhajte još 5 minuta. Poslužite toplu, ukrašenu sačuvanim vrhovima šparoga, svježim peršinom i malo ribanog parmezana.