Recepti naših baka: Hercegovački pirjan od Raštike
Sastojci 5 osoba
500/600gr Raštike/Raštana-ili po želji
1 veći crveni luk
1 veća mrkva
Vegeta, sol, papar, ulje
Vegete crvena paprika
Geršlo/Ječam
Suho meso po želji (šarene slanine, rebara itd)
Priprema
Operemo Raštiku i izrežemo je na trake. Isiječemo luk na manje komade, a mrkvu na kolutove. U manjoj šerpi skuhamo posebno geršlo/ječam (samo 2-3 minute-dok zapjeni). Naše Bake su radile sa geršlom/ječmom, a tko ne voli neka stavi rižu. U ekspres lonac stavimo ulje da se zagrije (ili u šerpu), dodamo luk, mrkvu i dinstamo 5 minuta, zatim dodamo Raštiku i nastavimo dinstati još 5 minuta sa lukom i mrkvom. Zatim dodamo vegetu, sol, papar i crvenu papriku, prethodno skuhano geršlo/ ječam i suho meso (prije ga malo operEte), te dodamo vode toliko da prekrije raštiku, odnosno zavisi koliko želite da imate u njoj tečnosti (mi kažemo na "vodali" ili na "gušće") i kuhamo 20-ak minuta u pretisu, a ako kuhate u šerpi, onda malo duže.
Vezani članci