Krumpir baš nikada ne stavljajte u hladnjak!

Niska temperatura u hladnjaku pogoduje bržem pretvaranju škroba iz krumpira u šećer pa se pečenjem ili prženjem na temperaturi višoj od 120 stupnjeva otpušta opasan kemijski spoj akrilamid koji ima kancerogeno djelovanje i negativno utječe na reproduktivni sustav.

Akrilamid se nalazi i keksima, žitaricama za doručak i pekarskim prozvodima, a istraživanjima pronađen je i u suhom voću i pečenom povrću i orašastim plodovima.Također, opasan je i za sve pušače i ljubitelje kave.

Radnici u industriji papira, plastike i ljepila redovito su izloženi visokim koncentracijama akrilamida koji djeluje štetno i na živčani sustav, a može izazvati i rak bubrega, jajnika i endometrija.

Portal Živim.hr donosi savjete kako smanjiti akrilamid u hrani:

● smanjite ili izbacite prženu hranu

● ne jedite prepržene ili zagorene krumpire

● ne jedite zagoreni tost, zagrijavajte ga do zlatnožute boje

● krumpir ne čuvajte u hladnjaku, a prije prženja držite ga u vodi 15 do 20 minuta uz dodatak ružmarina, koji ima antioksidativno djelovanje

● češće pijte zeleni čaj i crno vino te jedite češnjak jer polifenoli iz tih namirnica sprečavaju promjenu DNK uzrokovanu akrilamidom koja može dovesti do nastanka raka.

Izvor: dnevno.hr