Vrijeme maškara: Nezamislivo je bez krafni

400 ml mlijeka
400 ml vode
2 vrećice suvog kvasca ili 1 kocka sirovog
3 žlice šećera
1 žličica soli
7 žlica ulja
3 žumanceta
oko 1,5 - 2 kg brašna

Još:
Za posipanje šećer u prahu i 2 vrećice vanilin-šećera
Mast ili ulje za prženje

Priprema

Mlijeko i vodu malo ugrijte. Kvasca pomiješajte s žlicom šećera i malo toplog mlijeka te ostavite par minuta da nadođe. Pomiješajte mlako mlijeko i vodu, dodajte rastopljen kvasac, 7 žlica ulja, 2 žlice šećera, 1 žličicu soli i 3 žumanceta te postepeno dodavajte brašno. Polako mijesite tijesto, dodavajući brašno. Kada dobijete glatko tijesto, pokrijte ga čistom krpom i ostavite sat-dva.

Nakon tog, kada se otprilike tijesto udvostručilo, premijesite ga lagano, razvijete na debljinu otprilike 1,5-2 cm i režete čašom ili okruglim kalupom veličine otprilike 6-7 cm.

Krofne redajte na površinu, prekrijte ih čistom tkaninom i ostavite da nadolaze još pola sata-sat. Nakon toga, mast ili ulje ugijte na tihoj vatri i redajte krofne tako da strana koja je bila gornja sada ide okrenuta ka dole, dakle na ulje, odnosno mast. Prevrnite ih na drugu stranu kada lijepo porumene.

Gotove vadite na podlogu obloženu papirnatim ručnikom i nakon par minuta ih uvaljajte u šećer u prahu s dodatkom vanilinog šećera.

Po želji, možete ih puniti džemom, čokoladom ili nekim drugim filom.

U slast......