Torta od višanja bez šećera

Sastojci

Biskvit:

-6 jaja

-100g tamne čokolade sa min 70% kakaa

-1 prašak za pecivo

-Malo ruma i mlijeka za politi biskvit

Nadjev:

-1 višnje iz kompota

-1 želatina u prahu

Glazura:

-200g tamne čokolade

-125g maslaca

Priprema

Biskvit:

- Odvojiti žutanjke od bjelanjaka.

- Žutanjke izmutiti, bjelanjke istući u snijeg.

- Čokoladu rastopiti na pari, malo ohladiti, dodati žutanjcima, dodati prašak za pecivo i rukom umješati bjelanjke.

- Peći u kalupu 26 cm.

- Nakon što je biskvit pećen poprskati ga rumom i mlijekom.

Nadjev:

- Ocijediti višnje od soka.

- Višnje prepržiti na tavi da puste sok, po želji dodati malo meda ili stevije.

- Višnje ocijediti od viška soka (ne baciti sok)

- Od soka višnje i želatine te po potrebi malo vode, ako nedostaje tekućine, skuhati preljev prema uputama na vrećici.

- Nakon što se prohladi prije nego se počme zgušnjavati prelti preko torte i staviti u fižider da se ohladi i dobro stisne.

Glazura:

- Čokoladu i maslac rastopiti na pari, po potrebi dodati malo mlijeka, toplo preliti preko torte, staviti u frižider na hlađenje.

- Na vrhu po želji posipati s bademima, orasima, lješnjacima.

- Najbolje ostaviti u hladnjaku preko noći, prije posluživanja ostaviti malo vani da se čokolada otpusti.

- Glazuru možete zamijeniti i sa ganache kremom.

Izvor: www.coolinarika.com