Receptura pravog domaćeg kulena

Od najboljeg mesa (plečke ili buta) napravi se smjesa začinjenog mesa i time se napuni slijepo crijevo.

Receptura pravog domaćeg kulena, kao i okus, razlikovat će se od obitelji do obitelji.
Priprema

Temeljni recept za kulen je komad buta ili plečke, koji se narežu na sitne kockice i posole. Ovisno o količini mesa, dodati papra i ljute crvene paprike tako da bude dosta ljuto - kulen mora biti ljut. Meso sa začinima dobro izmješati, puniti crijevo za kobasu. Kobasu odmah staviti na lagani dim. Kulen sušiti dosta dugo, namanje mjesec dana.

Receptura pravog domaćeg kulena, kao i okus, razlikovat će se od obitelji do obitelji.
Priprema

Temeljni recept za kulen je komad buta ili plečke, koji se narežu na sitne kockice i posole. Ovisno o količini mesa, dodati papra i ljute crvene paprike tako da bude dosta ljuto - kulen mora biti ljut. Meso sa začinima dobro izmješati, puniti crijevo za kobasu. Kobasu odmah staviti na lagani dim. Kulen sušiti dosta dugo, namanje mjesec dana.