Recept: Sočna musaka od pohanih tikvica
Sastojci:
2 manje ili 1 veća tikvica
50 dkg mljevenog mesa
1 mala šalica riže
1 luk
2 dl tekućeg paradajza (ili koncentrata)
2 jaja
4 žlice kiselog vrhnja
Vegeta, sol, papar
Za paniranje tikvica: 2 jaja, krušne mrvice i brašno
Priprema:
Na malo ulja pirjajte nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso i uz miješanje ga dobro popržite i usitnite. Dolijte malo vode (ili vina), začinite po ukusu, dolijte i paradajz te pirjajte uz povremeno dolijevanje vode 30-tak minuta.
Za to vrijeme tikvice operite pa ih uzdužno narežite na tanke ploške, panirajte ih u brašnu, jajima i mrvicama te ispržite u dubokom ulju dok ne porumene.
Rižu zakuhajte u malom lončiću s vodom, dodati samo vegetu. Kuhajte uz povremeno miješanje 15-tak minuta.
Za preljev musake: 2 jaja i kiselo vrhnje izradite pjenjačom, dodajte vegetu ili sol i malo papra.
U namašćenu vatrostalnu posudu slažite red pohanih tikvica, zatim red kuhane riže, red umaka od mesa (okusom sličan bologneseu) pa opet red tikvica. Sve zalite umakom od jaja i vrhnja, pospite ribanim sirom i zapecite u pećnici oko 25 minuta.
Vezani članci