FOTO/VIDEO  Recept: 'Sinjski arambašići'

Osim toga, u jelo se stavljaju i cimet, muškatni oraščić i klinčići, što mu daje vrlo specifičnu aromu. Pazite i nikako nemojte pretjerati s klinčićima!

Potrebni Sastojci:

junetina, 600 g (od vrata)teletina, 200 gsvinjetina, 200 gslanina, 150 g dimljeneluk, 2 glavicečešnjak, 4 češnjaperšin, 2 žlice sjeckanogmuškatni oraščić, 1 prstohvatcimet, 1 prstohvatlimun, 1 sudžuk, 200 gdimljena vratina, 300 gkiseli kupus, 1 kgklinčić, 2 - 3 lovorov list, 2 ulje sol i papa

Upute po koracima:
Junetinu, teletinu i svinjetinu nasjeckamo nožem (ne meljemo) i premjestimo u veliku zdjelu.
Dodamo sjeckanu slaninu i luk, protisnuti češnjak, sjeckani peršin, muškatni oraščić, cimet, naribanu koricu limuna, sol i papar, sve zajedno dobro izmiješamo i ostavimo pokriveno da odleži po prilici jedan sat.
Od glavice kiselog kupusa odvojimo listove i nožićem stanjimo deblje dijelove pri dnu listova, da ih lakše savijemo.
Na listove stavljamo po 1 veliku žlicu mesne smjese i savijemo u arambašiće (sarmice).
Na dno nauljene, duboke, zemljane posude s poklopcem položimo nekoliko listova kiselog kupusa, posipamo narezanim kupusom, te na njih složimo arambašiće, suho meso i sudžuk.
Sve zajedno prekrijemo narezanim kiselim kupusom, začinimo s nekoliko klinčića, lovorovim listom, prelijemo s toliko vode da prekrije sastojke, poklopimo i stavimo u zagrijanu pećnicu, na 150°C, po prilici 1 sat i 30 minuta.