Recept nastao daleke 1908. godine: Vasina torta
Sastojci:
Tijesto:
● 5 jaja,
● 5 žlica šećera,
● 23 dg mljevenih lješnjaka ili oraha
Prvi fil:
● 25 dg mljevenih oraha ili lješnjaka,
● 2 dl mlijeka,
● 20 dg čokolade,
● 12,5 dg maslaca,
● 4 žumanjka,
● 4 žlice šećera,
● 1- 2 naranče
Drugi fil:
● 4 bjelanjka,
● 16 žlica šećera,
● 2 dl vode
Priprema:
Tijesto:
Za tijesto istući snijeg od bjelanjaka. Izmiksati šećer i žumanjke i u to žlicom naizmjenično dodavati mljevene orahe i snijeg od bjelanjaka. Ne miješati mikserom.
Peći na 180 °C 25 do 30 minuta.
Prvi fil:
Čokoladu otopiti u mlijeku. Dodati mljevene orahe. Istući žumanjke sa šećerom u pjenastu smjesu i dodati ih u orahe s čokoladom. Dodati malo naribane kore od naračne i iscijeđeni sok od jedne naranče. Posebno izraditi maslac koji se opustio na sobnoj temperaturi i umiješati ga u mlaki nadjev.
Drugi fil:
Staviti 16 žlica šećera u lončić i prekliti vodom. Kuhati na umjerenoj temperaturi, uz stalno miješanje. Kada počne da vri, početi mutiti bjelanjke, sve dok se ne dobije smjesa malo gušća od meda.
Za to vrijeme već je i snijeg od bjelanjaka gotov. Ukuhani šećer skloniti s vatre i laganim mlazom sipati u snijeg od bjelanjaka, špri tome neprestano mutiti.
Kada ste dodali sav sirup, nastavite mutiti smjesu dok se ne ohladi. Prilikom hlađenja će dobiti na volumenu i pretvoriti se kremu tipičnu za Vasinu tortu.
Ako vam se čini da je ova priprema drugog fila prezahtjevan zadatak, možete umjesto njega staviti šlag od tučenog vrhnja. To je onda ponešto modificirana Vasina torta, ali će i u toj verziji biti vrlo uksuna.
Kad ste pripremili jedan i drugi fil, prerezati ispečeni biskvit vodoravno na dva dijela, tako da dobijete dvije kore. Slagati po redu jednu koru, preko nje prvi fil, zatim drugu koru i na kraju drugi fil.
Vezani članci