Recept bez glutena, laktoze i bijelog šećera: Čokoladna torta bez brašna
Čokoladna torta je vječni klasik u slatkom svijetu, a ova je bezglutenska torta od čokolade moja verzija recepta koji sam dobila dok je u mojoj prehrani gluten bio aktualan.
Torta bez glutena i laktoze
Kad sam je prvi put probala, postala je to najbolja čokoladna torta i nijedna joj više nije mogla stati uz bok. Kako sam zbog autoimune bolesti iz prehrane izbacila gluten, laktozu i bijeli šećer, odlučila sam rekonstruirati recept prikladnim namirnicama.
Tako sam krušne mrvice (2 - 3 žlice) zamijenila kokosovim mrvicama. Umjesto 25 dag bijelog šećera stavila sam kokosov šećer, i to 10 dag manje. Ako stavite umjesto čokolade za kuhanje tamnu čokoladu, torta će imati još intenzivniji čokoladni okus.
Ovisno o kalupu, ovo može biti i čokoladni kolač koji možete rezati na kocke. Zbog malobrojnih sastojaka i jednostavne pripreme, ovo je zaista jednostavna čokoladna torta.
Čokoladna torta bez brašna - recept
Sastojci:
25 dag maslaca (jedan veliki maslac),
25 dag čokolade za kuhanje (može i cijela velika čokolada od 30 dag, a može i tamna čokolada, sa 70 % kakaa),
15 dag kokosovog šećera u prahu,
5 jaja,
4 - 5 žlica kokosovih mrvica.
Priprema:
Maslac, čokoladu za kuhanje i šećer u prahu otopite na pari.Topljenje sastojaka na pari
Pustite da se smjesa malo ohladi.
Umiksajte pet žutanjaka jedan po jedan i kokosove mrvice.
Dodavanje kokosovih mrvica
Na kraju umiješajte snijeg od bjelanjaka,
Snijeg umiješati žlicom
Ulijte u namašćen i bezglutenskim brašnom posut kalup (ako nemate brašna, možete uliti smjesu samo u namašćen kalup),
Pecite 30 minuta na 190°C.
Peći pola sata
Čokoladna torta bez brašna - napomene
Kad krenete s topljenjem sastojaka na pari, prvo stavite maslac jer se on najbrže topi. Tako će se ostali sastojci bolje stopiti.
Snijeg od bjelanjaka nemojte umiješati mikserom, nego žlicom jer konačna smjesa mora biti „pufaste" konzistencije.
Nemojte brinuti što je konačna smjesa tekuća, to je ispravno.
Kad primijetite da je torta iznutra mokra, to ne znači da je nedovoljno pečena. Tako treba biti jer je riječ o „brownie" torti, a taj je čokoladni kolač mokar iznutra. Nakon što se torta ohladi, držite je na hladnom kako se ne bi pokvarila.
Serviranje
Čokoladna torta bez brašna - savjeti za serviranje
Kad je torta gotova, možete je servirati na sljedeće načine:
najbolja je kad se servira vruća (tek ispečena ili podgrijana) s kuglicom sladoleda od vanilije,
možete je preliti na pari otopljenom čokoladom za kuhanje,
na preljev možete posipati mrvljene lješnjake, orahe, bademe, kokosove mrvice itd.,
ako vam nedostaje kiselina kao suprotan okus, možete je premazati npr. džemom od kupine ili poslagati neko sezonsko voće, npr. mandarine.
Vezani članci