Muffini sa sladoledom od badema

Sastojci:

Sladoled:

1 šalica bademovog mlijeka
1/3 šalice zobenih pahuljica
1/4 žličice soli
1 žličica vanilije
1/2 šalice smeđeg šećera
1 1/4 šalice slatkog vrhnja
po želji malo muškatnog oraščića i ruma
2 i 1/2 šalice jagoda
1 šalica nasjeckanih badema

Muffini:

150 g maslaca
150 g tamne čokolade
150 g smeđeg šećera
2 jaja
100 g integralnog brašna + 20 g običnog brašna
1 žlica kakaa u prahu
cimet, vanilija

Priprema:

Sladoled:

U bademovom mlijeku skuhaj zobene pahuljice oko 10 minuta. Pred kraj kuhanja dodaj sol, vaniliju, muškatni oraščić, rum, 1/4 slatkog vrhnja i šećer te miješaj dok se šećer ne rastopi. Smjesu ostavi da se ohladi. Za to vrijeme očisti jagode te ih nasjeckaj na komadiće. Ostatak slatkog vrhnja istuci te smjesu, jagode i bademe lagano umiješaj u istučeno vrhnje. Sladoled stavi u zamrzivač na oko 3 do 4 sata. Svakih pola do jedan sat sladoled promiješaj kako se ne bi stvorili kristalići.
Muffini:

Maslac i čokoladu otopi na pari te umiješaj šećer. Zajedno prosij brašno i kakao te postepeno ulijevaj smjesu maslaca i čokolade. Polako dodaj jedno po jedno jaje te začine po želji. Smjesu rasporedi u kalupiće za muffine te peci na 180 stupnjeva oko pola sata. Sladoled posluži s toplim muffinima.

Dobar tek!