'Kolač bolji od ičega': Najpopularniji recept s preljevom od karamele i šlagom

U receptu se može koristiti kupovni ili domaći preljev od karamele, a želite li izraditi domaći preljev Lauren predlaže recept u nastavku.

Sastojci za domaći preljev od karamele (za otprilike 450 mililitara preljeva):

- 175 grama maslaca
- 190 grama smeđeg šećera
- 2 žlice vode
- ¼ žličice soli
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 125 mililitara kondenziranog mlijeka (po želji možete staviti i malo više mlijeka)

Priprema:

1. Maslac, smeđi šećer, vodu i sol stavite u lončić i zagrijte na srednje jakoj vatri. Neprekidno miješajte dok se maslac ne otopi.

2. Kad se maslac otopi, pustite mješavinu da zakipi i neka kipi oko 5 minuta uz neprekidno miješanje.

3. Maknite s vatre te umiješajte vaniliju i 125 mililitara mlijeka. Miješajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte ostatak mlijeka ako želite rjeđi preljev.

Savjet: Želite li sačuvati preljev za kasniju uporabu ulijte ga u staklenku i držite u hladnjaku najduže 7 dana. Prije serviranja preljev zagrijte u mikrovalnoj pećnici nekoliko sekundi.

Baza "Kolača boljeg od ičega" je čokoladni biskvit koji se također radi po receptu Lauren Allen za "Savršeno čokoladni kolač".

Sastojci za čokoladni biskvit ("Savršeno čokoladni kolač"):

- 250 grama šećera
- 220 grama višenamjenskog brašna
- 100 grama kakaa
- 1 i pol žličica praška za pecivo
- 1 i pol žličica sode bikarbone
- 1 žličica soli
- 2 jaja
- 250 mililitara mlijeka
- 125 mililitara biljnog ulja
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 250 mililitara kipuće vode

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Protvan veličine otprilike 20 x 30 cm namastite i pospite brašnom.

2. U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.

3. Dodajte jaja, mlijeko, ulje i vaniliju; miješajte mikserom na srednjoj jačini dvije minute.

4. Ulijte kipuću vodu miješajući cijelo vrijeme (smjesa će biti rijetka). Ulijte smjesu u protvan.

5. Pecite 30 do 35 minuta.

Uz čokoladni biskvit i preljev od karamele za "Kolač bolji od ičega" trebat će vam još:

- 4 decilitra zaslađenog kondenziranog mlijeka
- 375 militara vrhnja za šlag
- 30 grama šećera u prahu
- tri do četiri čokoladna prutića, narezani

Priprema:

1. Ispecite čokoladni biskvit ("Savršeno čokoladni kolač"), pustite da se hladi oko 5 minuta, a zatim vilicom ili s krajem kuhače izbušite rupe u njemu.

2. Preljev od karamele odmah izlijte preko čitavog kolača. Zatim izlijte zaslađeno kondenzirano mlijeko.

3. Pustite da se kolač do kraja ohladi.

4. Dok se kolač hladi, vrhnje za šlag stavite u posudu i tucite dok ne dobijete mekani šlag.

5. Dodajte šećer u prahu i istucite šlag dok ne postane čvrst te ga raspodijelite po kolaču.

6. Pospite s komadićima čokoladnih prutića. Stavite u hladnjak i pustite da odstoji najmanje jedan sat do jedan dan prije serviranja. Što duže kolač odstoji, to će biti finiji.

Dobar tek!

Izvor: zadovoljna.hr