Čokoladna torta bez brašna: Recept stvoren za početnike u kuhinji - 17.07.2016

Sastojci za čokoladnu tortu:

- 34 dkg maslaca
- 34 dkg šećera u prahu
- 10 jaja
- 16 dkg čokolade s najmanje 40 posto kakaa
- 16 dkg mljevenih oraha (prema želji)
- 3 žlice kakaa

Priprema:

1. Otopite 17 dkg maslaca, dodajte 17 dkg šećera u prahu i sve dobro izmiksajte, 8 dkg čokolade rastopite na pari. U međuvremenu izdvojite žumanjke i bjelanjke od 5 jaja. Žumanjke dodajte, jedno po jedno, u smjesu maslaca i šećera, potom dodajte otopljenu čokoladu izmiješajte, te na kraju dodajte 8 dkg mljevenih oraha i jednu i pol žlicu kakaa.

Bjelanjke istucite u snijeg pa žlicu po žlicu dodajte u prethodnu smjesu uz lagano miješanje, pećnicu ugrijte na 180 stupnjeva, smjesu prebacite u kalup za torte i pecite oko 20 do 25 minuta.

2. Drugi dio torte čini ista smjesa ali ne pečena nego kuhana, na ovaj način dobije se tekstura kreme. Istucite 5 cijelih jaja i 17 dkg šećera u prahu te jednu i pol žlicu kakaa. Kuhajte na pari oko 20 minuta uz često miješanje, dok se smjesa ne zgusne.

Potom u kuhano dodajte 8 dkg čokolade, rastopiti uz miješanje. Skinuti s pare i dodati 17 dkg maslaca narezanog na komadiće, miješati dok se ne sjedini sa smjesom pa prema želji dodati 8 dkg mljevenih oraha.

Toplu smjesu preliti preko pečenog biskvita, ostaviti par sati u hladnjaku i poslužiti uz tučeno vrhnje.

Izvor: zadovoljna.hr