Božićne 'Snježne loptice'

Božićni kolači, keksići i druge slastice neizostavan su dio blagdana, a kako biste ovaj Božić obogatili jednom novom slasticom donosimo vam recept za snježne loptice koje se ne peku, a osvajaju bogatim okusom badema. Ove božićne kolačiće lako je pripremiti, a u pripremi mogu vam se pridružiti i djeca. Snježne loptice posebne su i zbog toga jer su veganske, odnosno u receptu se ne koriste namirnice životinjskog porijekla.

Snježne loptice: Lagane božićne 'slatkice' za koje ne treba pećnica

Sastojci za 18 snježnih loptica:

- 190 do 200 grama blanširanih badema
- 0,8 dcl tople vode
- 1 žlica amareto ekstrakta
- 1 žlica otopljenog kokosovog ulja (ili nekog drugog biljnog ulja)
- 2 žlice agave
- ¼ žličice soli
- 10 dkg bademovog brašna
- 260 g šećera u prahu

Priprema:

1. Blanširane bademe stavite u posudu i polijte ih toplom vodom. Ostavite ih da se moče 2 sata kako bi omekšali.

2. Ocijedite bademe i stavite ih u mikser zajedno s ekstraktom amareta, kokosovim uljem, agavom i soli.

3. Miksajte na jakoj snazi oko 2 minute, odnosno dok mješavina ne postane gusta pasta.

4. Prebacite u posudu, dodajte bademovo brašno i dobro umijesite. Koristeći žlicu oblikujte loptice željene veličine, a zatim obilno uvaljajte u šećer u prahu. Umjesto šećera u prahu možete koristiti i kokos.

5. Loptice posložite na papir za pečenje i pustite ih da odstoje 30 minuta kako bi očvrsnule.

6. Snježne loptice poslužite odmah ili ih stavite u posudu koja ne propušta zrak i držite u hladnjaku.