Božić i tradicionalna božićna jela: Patka na međimurski način

U Hrvatskoj se u doba Božića tradicionalno priprema neka vrsta pečene peradi: to mogu biti purica, guska ili u ovom slučaju patka. Ona je posebno omiljena u Međimurju, a specifična je i po tome što se puni heljdinom kašom.

PATKA NA MEĐIMURSKI NACIN

Sastojci:

1patka
200 g heljdine kaše
100 g masti
1 glavica luka
1 pačja ili pileća jetrica
peršin
sol
papar
1 žlica Vegete
Priprema:
1. Patku očistite, operite i osušite pa je posolite izvana, a s unutarnje strane je, radi boljeg okusa, natrljajte Vegetom.
2. Ocistite kašu, operite je u puno mlake vode, napola je skuhajte u slanoj vodi i ocijedite.
3. Na dijelu masnoce propirjajte nasjeckani luk i narezane jetrice, dodajte ocijedenu kašu i popaprite. Temeljito promiješajte, maknite s vatre i pospite nasjeckanim peršinom.
4. Potom patku napunite pripremljenim nadjevom i stavite u pleh s preostalom masnocom. Pecite na temperaturi oko 200°C.
5. Tijekom pecenja patku prelijevajte sokom, a u tepsiju dolijevajte povremeno malo tople vode kako bi meso bilo socnije.

Posluživanje:

Pečenu patku narežite na komade, posložite ih na ugrijani tanjur, dodajte prilog od heljdine kaše i sve prelijte sokom od pečenja. Uz patku možete poslužiti salatu od kiselog kupusa, cikle ili neku drugu.

Savjet :
Kad patku nadjenete kašom, možete zatvoriti otvore kako bi kaša zadržala vlažnost i socnost.

Dobar tek...