Recept bez konkurencije: Pogačice od čvaraka
Priprema:
1.Prosijano brašno izmiješajte s instant-kvascem. U sredinu stavite žumanca, omekšani margarin i sol pa s mlakim mlijekom izradite mekano tijesto. Ostavite pokriveno da se diže na toplome mjestu oko 30 minuta.
2.U međuvremenu sameljite čvarke pa ih izmiješajte s brašnom u koje ste dodali malo papra.
3.Dignuto tijesto razvaljajte u četvorinu (debelu oko 1 cm), premažite ga nadjevom od čvaraka i preklopite rubove tijesta. Ponovo ga razvaljajte i opet preklopite kao za lisnato tijesto. Još jednom ga razvaljajte i opet preklopite bez počivanja.
4.Ponovite postupak tri puta. Posljednji put razvaljajte tijesto na 1, 5 cm debljine pa čašom ili okruglim kalupom izrežite pogačice.
5.Složite ih na namašćen lim, površinu pogačica zarežite u obliku mrežice, premažite jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.
Za tijesto:
500 g Pšenično glatko brašno tip 550
1 vrećica Dolcela instant kvasca
2 žumanca
sol
60 g margarina (ili masti)
250 ml mlijeka
Za nadjev:
300 g čvaraka
100 g brašna
papar
1.Prosijano brašno izmiješajte s instant-kvascem. U sredinu stavite žumanca, omekšani margarin i sol pa s mlakim mlijekom izradite mekano tijesto. Ostavite pokriveno da se diže na toplome mjestu oko 30 minuta.
2.U međuvremenu sameljite čvarke pa ih izmiješajte s brašnom u koje ste dodali malo papra.
3.Dignuto tijesto razvaljajte u četvorinu (debelu oko 1 cm), premažite ga nadjevom od čvaraka i preklopite rubove tijesta. Ponovo ga razvaljajte i opet preklopite kao za lisnato tijesto. Još jednom ga razvaljajte i opet preklopite bez počivanja.
4.Ponovite postupak tri puta. Posljednji put razvaljajte tijesto na 1, 5 cm debljine pa čašom ili okruglim kalupom izrežite pogačice.
5.Složite ih na namašćen lim, površinu pogačica zarežite u obliku mrežice, premažite jajetom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.
Za tijesto:
500 g Pšenično glatko brašno tip 550
1 vrećica Dolcela instant kvasca
2 žumanca
sol
60 g margarina (ili masti)
250 ml mlijeka
Za nadjev:
300 g čvaraka
100 g brašna
papar
Posluživanje
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Pogačice od čvaraka poslužite uz domaća jela od kiselog kupusa ili repe.
Savjet
Na ovaj način pripremljeno tijesto možete izrezati na okrugle oblike, na sredinu staviti malo nadjeva od čvaraka pa tijesto preklopiti kako biste dobili polumjesece.
Napomena
Ovo možete i zamrznuti
Zamrzavanje: Recept pripremite do 5. koraka. Oblikovano tijesto rasporedite na pladanj i pohranite u zamrzivač na 2 sata. Pogačice potom rasporedite u vrećice i zamrznite.
Odmrzavanje: Pogačice odmrzavajte oko sat vremena na sobnoj temperaturi, a zatim ih pripremajte prema 5. koraku postupka.
Trajnost: 60 dana.
Vezani članci