FOTO  Tvornica iz Ljubinja prerađuje bijeli luk i pravi proizvode koji pomažu u liječenju raznih bolesti

Nije tajna da su koristi bijelog luka višestruke. Od ukusa do zdravih i hranjivih materija koje se nalaze unutar njega. Hercegovina ima pogodno tle za rast ove biljke, te je tvornica “Farmavit” iz Ljubinja prepoznala dobrobit njegovog korištenja, kako za zdravlje s jedne strane, tako i za radna mjesta s druge.

Radojka Kostić, magistar farmacije, za Hercegovina.info je sa stručnog aspekta opisala blagodati bijelog luka.

"Što se tiče bijelog luka, mi smo ovdje razvili jednu novu tehnologiju, to je fermentacija i tako se dobiva fermentirani bijeli luk koji u odnosu na svježi bijeli luk ima puno veći biološki potencijal, čak do 10 puta veći. To je dosta iskoristila moderna medicina, tako da su provedene brojne kliničke studije i znanstveno-istraživački radovi. Sve je to nama poslužilo kao ideja za razvoj naših proizvoda."

Fermentirani bijeli luk ima povećanu koncentraciju bioaktivnih sastojaka koji su alkaloidi, flavonoidi, mineralne materije kao i koncentraciju sumpornih jedinjenja, među kojima je najznačajnija aminokiselina koja je zaslužna za antioksidativni potencijal fermentiranog bijelog luka.

Ova tvornica je, znajući da je fermentirani bijeli luk jak antioksidans, napravila 10 proizvoda čija je baza fermentirani bijeli luk u kombinaciji s drugim ljekovitim biljkama koje rastu na tlu Hercegovine i koje su bogate vitaminima i mineralima.

"Fermentirani bijeli luk može se koristiti za niz oboljenja kao prevencija, ali i kao pomoć u liječenju. Naši proizvodi nisu lijekovi, već suplementi, pa se ne može reći da nešto liječimo, već da se pomaže i prevenira. Tako da imamo preparate za kardiovaskularne tegobe, za potenciju, za reguliranje rada štitne žlijezde, za prostatu i druge", rekla je Kostić.

Stefan Šalvarica, rukovoditelj poslovne jedinice, za portal Hercegovina.info opisao je rad i preradu bijelog luka kao i konačni proizvod koji dobiju.

"Skoro 10 godina je prošlo kako se ovdje otvorila tvornica i pogon za preradu bijelog luka. Isključivo se koristi hercegovački bijeli luk koji je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima i snazi za ljudsko zdravlje i nalazi se među prvih pet u svijetu kada je kvaliteta u pitanju. Posljednjih pet godina ušli smo u vrlo zahtijevan proces visoke tehnologije-fermentaciju bijelog luka. Fermentacija se odvija u tzv. zrionama za sazrijevanje. U tijeku tog ubrzanog sazrijevanja, događaju se kemijske reakcije u bijelom luku, koje pojačavaju njegov antioksidativni potencijal. Samim tim, dobijemo sirovinu koja je jača u odnosu na svježi bijeli luk."

Godišnje otkupe oko 20 tona ovog povrća i isto toliko prerade na plantažama. S obzirom na to da se u njihovim proizvodima uvijek nalazi bijeli luk uz neke dodatke, tj. ljekovite trave, može se reći da su tako pomogli i potaknuli domaće stanovništvo da se više posvete poljoprivredi i branju trava kojima Hercegovina obiluje.

Trud i rad se isplate, te je prodaja luka našla svoje tržište. Pored fermentiranog prodaju i svježi bijeli luk čije su otkupne cijene jednake maloprodajnoj cijeni uvoznog luka iz EU, što predstavlja problem za ovu tvrtku kada je riječ o plasmanu.

Šalvarica kaže da se ovi proizvodi mogu kupiti u ljekarnama u Republici Srpskoj i Federaciji BiH, a dostupni su i na međunarodnom tržištu posredstvom internet platforme.

Ljubinje je mala, zanemarena općina i za svaku pohvalu je to što je netko prepoznao i to da ova općina može biti prepoznatljiva i po nečemu lijepom, a ne da samo bude asocijacija za odlazak mladih i nedostatak posla.