KRENULA BERBA U HERCEGOVINI Očekuje se vrhunska kvaliteta unatoč izazovnoj godini, problem s radnom snagom

Stigao je rujan i hercegovačke vinare i vinogradare i vinare očekuje berba. Iako tradicionalno ona dolazi sredinom mjeseca, neki su već krenuli s berbom. Odnosi se to na one koji imaju svoje vinograde u kamenu, ali i sorte koje ranije dozrijevaju.

Tako su u ljubuškoj vinariji 'Keža' dobar dio posla već i obavili.

"Žilavka je već 80 posto obrana. U ponedjeljak ili utorak očekujemo da će sve biti završeno. Završili smo syrah i merlot, kaže za Hercegovina.info vinolog ove vinarije Ivan Nižić.

Godina je bila teška, ali se očekuje vrhunska kvaliteta.

"Što se tiče parametara oni su jako dobri. Mi smo imali navodnjavanje i to nas je spasilo i napravilo situaciju da imamo berbu kao i svake godine. Suša je bila ekstremna i prinosi jesu nešto niži, ali ništa previše. Parametri su vrhunski. To obećava vrhunsku kvalitetu vina", kaže Nižić.

Problem s radnom snagom nemaju, no ljude se mora nekako privući.

"Konkretno kod nas nije problem. Imamo jednake berače kao i svake godine koje malo više plaćamo. Dnevnice su od 2011. pa do danas skočile za nekih 30 posto. Bez toga ne bi imali priliku pronaći berače što je i logično. Ljudi nema i mora ih se privući na neki način. Problema ima. U stalnom sam kontaktu s kolegama iz istočne Hercegovine, ali zapadne i veliki su problemi s radnom snagom", rekao nam je Ivan Nižić.

 U vinariji 'Milas' u Ljubuškom berba kreće sutra.

"Situacija dobra budući da je godina bila sušna i samim time grožđe je zdravo. Istina, trebalo ga je držati u hladu zbog enormno visokih temperatura. Vinogradi koji su imali natapanje su dobro prošli, dok oni koji nisu imali tu mogućnost bit će u malo izazovnijem položaju. Ovo ljeto je bilo rekordno po vrućina, iznad 37 i 38 stupnjeva. Imali smo jedan vikend gdje je u Ljubuškom  zabilježena temperatura od 43 odnosno 44 stupnja. Sve te ekstremne temperature nisu dobre za lozu jer ona prekida svoj rad na način da se u njoj nikakvi parametri ne mijenjaju. Najpovoljnija temperatura je oko 35 stupnjeva", kaže nam Tomislav Milas.

Prinosi više nego dobri.

"Što se tiče prinosa mi svake godine odbacujemo plod, na način da mi idemo na kilogram i pol po trsu. Sve preko toga se odbacuje. Iznad toga je bilo, tako da možemo reći da je godina bila na zadovoljavajućoj razini i za one koji traže malo više po lozi".

Jedna se sorta izdvaja.

"Svakako žilavka. U većine vinogradara ona i prva sazrijeva. Tako ćemo mi ići sutra u branje žilavke, a u danima iza i ove druge sorte. Ona je dosegla svoj vrhunac, gdje su šećeri i kiseline u idealnom omjeru. Kiša koja je pala nije puno poremetila i nadam se da ćemo u sunčanim danima otrgati grožđe izvrsne kvalitete".

Za berbu se uvijek snađu, no problem s radnom snagom imaju tijekom godine.

"Većina vinarija ima problema. Mi do sada nemamo, budući da imamo jednak broj ljudi i sličnadruštva koja svake godine. beru. Već prije petnaestak dana su ljudi sami zvali i pitali kada kreće trganje. Malo bolja subvencija i nadnice i nema problema s ljudima. No, gledajući sveukupno, tu će biti velikih problema. Ako nas nije taj problem zahvatio kroz ove godine, on će se sigurno osjetiti za par godina. Mi osjećamo nedostatak ljudi kroz godinu. Trganje se i nekako odradi. No, kroz cijelu godinu održavanja vinograda imamo problem", rekao je za Hercegovina.info Tomislav Milas.

Njegov otac Zdenko Milas predsjednik je Udruge vinogradara i vinara Ljubuški. Kaže kako s plasmanom ljubuški vinari nemaju problema.

"Prema informacijama koje razmjenjujemo između sebe mi vinari, što se tiče bijelih vina situacija je dosta dobra. Većina toga je plasirana i oslobođeni su kapaciteti za novu berbu. Što se tiče pak crnih vina, tu je prodaja malo teže. Sada smo u fazi da se više traže bijela vina. To je i razumljivo budući da se ona konzumiraju tijekom cijele godine, dok su crna za odabrane ljubitelje i konzumiraju se malo više u zimskom razdoblju", kaže nam Zdenko Milas.

Očekuje se i proširenje Udruge.

"Udruga broji osam vinarija i imamo još dva kandidata za ulazak".

U čitlučkom kraju, u vinariji Marijanović, očekuju odličnu kvalitetu.

"Godina je dosta dobra. Prinosi su nešto bolji nego prošle godine. Imali smo dosta sunca bez oborina i očekujemo dobru kvalitetu. Kada je riječ o sortama mi imamo žilavku, blatinu, syrah i Cabernet Sauvignon. Očekujemo da ćemo za desetak dana krenuti sa žilavkom i syrahom. Nakon toga ide blatina, dok Cabernet Sauvignon ima kasnije razdoblje dozrijavanje. Njega očekujemo početkom listopada. Mi još nismo krenuli, a oni koji imaju vinograde u kamenu jesu. Oni koji imaju chardone to je već obrano. S berbom krećemo 10. rujna, a u prosjeku će se ove godine krenuti 15. rujna, osim ovog navedenog što je ranije odrađeno", kaže za Hercegovina.info Josip Marijanović.

"Godina nije bila zahtjevna i nije bilo bolesti. Imali smo jako puno sunčanih dana i imat ćemo prema mom mišljenju odličnu kvalitetu svih sorti", dodaje.

S radnom snagom ima problema

"Sve su veći. Još uvijek nismo iskontaktirali berače. No, ako bude kao s plijevidbom može biti većih problema. Tu smo imali problema kada je riječ o radnoj snazi. Činjenica je da je sve teže naći radnu snagu. To su većinom sve stariji ljudi i već neki više i ne mogu. Do ove godine smo uspijevali, a ove godine smo morali raditi s puno manje ljudi nego inače. I dnevnice su povećane, ali jednostavno nema puno zainteresiranih", ističe.

Unatoč poskupljenjima plasman ide odlično.

"Plasman je jako dobar, iako smo cijene morali dizati budući da je i repromaterijal poskupio. Boce su "otišle gore" za 50 do 60 posto, etikete od 40 do 50 posto, kartonska ambalaža čak 100 posto. Vina su stoga dignuta za nekih 10 posto i unatoč tome prodaja ide bolje no ikada. Prošlogodišnje žilavke će nam već nestati sredinom desetog mjeseca. Rosea već nemamo. I u drugih vinarija je po mojim informacijama prodaja dobro ide", rekao je Josip Marijanović za naš portal.

Kada je riječ o dnevnicama berača one se kreću od do 7 maraka po satu uz tople obroke i plaćen prijevoz. U prosjeku jedan berač može zaraditi od 70 do 100 maraka po danu. S obzirom da berba u prosjeku kod "srednjih vinarija" traje od 10 do 12 dana, za brojne koji nemaju posla, a znamo kako ih nažalost u BiH ima sve više, ovaj mjesec lijepa je prilika za zaraditi jednu prosječnu bh. plaću.