NUTELLA, FRANCUSKA ILI MEKSIČKA Koja je vaša omiljena topla čokolada?

S obzirom da je zima i blagdanski period vrijeme koje asocira na ušuškani ugođaj u toplom domu, druženje uz filmove, knjige te okićene lokale i domove, ipak, postoji jedna asocijacija na koju će većina ljudi pomisliti, kad se spomene uživanje u blagdanskom okruženju, a to je vruća čokolada. Iako brojni štandovi na adventskim sajmovima nude vruću čokoladu, jeste li znali da upravo istu tu, ako ne i bolju čokoladu možete napraviti u udobnosti svog doma, bez da tragate za štandom ili kafićem koji zna savršeno pogoditi gustoću teksture. Na internetu ima raznih recepata, a mi vam donosimo pet jednostavnih recepata koji će vam blagdanski ugođaj učiniti toplijim i slađim. Stoga, dajte mašti na volju i opustite se uz svoj omiljeni božićni film i odabranu vruću čokoladu.

Kremasta domaća topla čokolada

Za početak jedan klasik, odnosno domaća verzija tradicionalne tople čokolade koju proizvode u gotovo svim lokalima. Kombinacija kakaa u prahu i komadića čokolade činit će ovu toplu čokoladu posebno aromatičnom i ukusnom, a priprema traje svega nekoliko minuta.

Za početak pripreme stavite mlijeko po izboru u lonac na srednje nisku vatru. Upotreba mlijeka umjesto vode čini ovu toplu čokoladu posebno kremastom i ukusnom. Potom, umutite kakao prah i šećer i grijte ga dok se ne zagrije. Kad se mlijeko zagrije, dodajte komadiće čokolade, te miješajte dok se ne otope u mlijeku. Savjetujemo da dodate malo ekstrakta vanilije, za što bolji miris i okus. Poslužite odmah, sa preljevom od omiljenih ukrasa poput sljeza, šlaga, nasjeckane čokolade, zdrobljenih štapića od bombona i slično.

Topla čokolada od Nutelle

Brza i jednostavna topla čokolada s okusom lješnjaka i čokolade je savršen napitak za prohladne dane. Ovu vruću čokoladu možete poslužiti samo s mlijekom i Nutellom ili možete koristiti dodatne arome, na primjer možete dodati dozu espressa, malo cimeta ili malo ekstrakta vanilije. Što god da izaberete, dobit ćete ukusan i aromatičan napitak. Recept je poprilično sličan prethodnom, međutim razlika je u tome što sada dodajete namaz od Nutelle ili bilo koji drugi namaz od lješnjaka, te ga mutite u već otopljenoj čokoladi.

Od sastojaka su vam potrebne dvije šalice mlijeka, 1⁄3 šalice namaza čokolade i lješnjaka, dvije žlice nezaslađenog kakaa u prahu (u slučaju da želite jači okus čokolade), te Marshmallows ili šlag za preljev. Sve sastojke stavite u malu posudu. Pustite ih da lagano kuhaju, miješajući dok se ne sjedine, te za kraj poslužite kao topli napitak.

Francuska vruća čokolada

Možda ste na Instagram reelsovima ili TikToku već vidjeli neobično gustu i tamnu vruću čokoladu, u koju šlag sami dodajete, prilikom čega čokolada postane svjetlija. Ako ste se pitali gdje naći tu nesvakidašnju vrstu, odgovor je glavni grad Francuske, Pariz.

Upravo zbog toga poznata je pod imenom Francuska topla čokolada, inače duboka, tamna i krajnje veličanstvena mješavina europske čokolade. Ne brinite, nećete morati posjetiti Pariz samo radi tople čokolade, jer vam mi u nastavku donosimo recept za gustu čokoladu uz koju ćete se osjećati kao da ste prevezeni u francuski kafić usred Pariza.

Od sastojaka vam je potrebna jedna i pol šalica punomasnog mlijeka, pola šalice gustog vrhnja, dvije žlice šećera u prahu, pola žličice espresso praha (nije obavezno, ali je ukusno za pojačavanje okusa čokolade), 200 gr gorko-slatke čokolade za kuhanje i ogromna zdjela šlaga za posluživanje. Što se tiče pripreme, u loncu na srednje jakoj vatri pomiješajte punomasno mlijeko, gusto vrhnje, šećer u prahu i espresso prah dok se oko rubova ne pojave mali mjehurići. Nemojte dopustiti da smjesa zavrije. Potom, maknite lonac s vatre i umiješajte nasjeckanu čokoladu dok se ne otopi, te vratite mješavinu na laganu vatru ako se čokolada još nije u potpunosti otopila. Poslužite je vrelu, s napunjenom zdjelom šlaga tako da tko god je kuša može stavljati šlag po svom ukusu.

Meksička topla čokolada

Da nastavimo sa autohtonim verzijama ovog vrućeg napitka, predstavljamo vam meksičku toplu čokoladu, poznatiju kao čokoladni caliente. Chocolate de mesa ili "stolna čokolada" tamni je kakao s okusom šećera i cimeta, a začin instantno nadograđuje piće. Sve što vam treba od sastojaka jeste 80 grama meksičke stolne  čokolade i četri šalice mlijeka.

Za pripremu stavite dvije table meksičke stolne čokolade, otprilike 50 grama na dasku za rezanje i izrežite oštrim nožem na kriške. Potom, stavite četri šalice mlijeka u lonac na srednju vatru. Kada se u mlijeku počnu pojavljivati ​​prvi sitni mjehurići, dodajte komadiće čokolade i nastavite zagrijavati, polagano, ali stalno miješajući, dok se čokolada ne otopi. Nemojte dopustiti da mlijeko proključa jer ako vam se čini da će početi kuhati, maknite posudu s vatre na nekoliko minuta, nastavite miješati, zatim malo smanjite plamenik i vratite posudu na vatru. Ovisno o preferenciji možete je po završetku piti takvu kakva jeste, a možete stavite i polovicu u blender te pažljivo miksati dok ne dobijete željeni stupanj espuma pjene na vrhu šalice, tipične za ovo piće.

Karamelizirana topla čokolada

Za ljubitelje karamele donosimo toplu poslasticu. Nakon što naučite praviti domaću toplu čokoladu, poželit ćete je redovito praviti, a tek nakon što isprobate recept za toplu čokoladu s karamelom, nijedna druga joj neće biti ravna. U principu, priprema je vrlo lagana, s obzirom da je čokolada ista kao i prethodne, samo što je potrebno dodati još i domaću karamelu. Za cijeli recept vam je potrebna jedna šalica organskog smeđeg šećera, šest žlica veganskog maslaca, pola šalice punomasnog kokosovog mlijeka i prstohvat morske soli te javorov sirup, ekstrakt
vanilije, kakao prah i kokosovo vrhnje.

Da bi napravili karamelizirani umak zagrijte smeđi šećer u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri i neprestano miješajte gumenom lopaticom dok se ne stvore grudice. Dodajte veganski maslac i nastavite miješati dok se sve ne otopi i postane tamne 'jantarne' boje. Nastavite miješati dvije do tri minute dok se smjesa potpuno ne otopi i postane mjehurić. Sada polako umiješajte kokosovo mlijeko dok se dobro ne sjedini i umak potpuno ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite sa strane da se malo ohladi prije upotrebe.

U lonac na srednje jakoj vatri dodajte mlijeko i kokosovo vrhnje i pustite da prokuha jednu do dvije minute, miješajući da se sjedini. Dodajte kakao prah i nastavite miješati dok se potpuno ne sjedini i mješavina postane glatka. Potom, smanjite vatru i dodajte nasjeckanu čokoladu, vaniliju, karamel umak, javorov sirup i začine. Nastavite miješati dok smjesa ne postane potpuno glatka i zgusnuta. Za posluživanje ulijte vruću čokoladu u pripremljenu šalicu i na vrh stavite sljezove bombone ili tučeno vrhnje od kokosa te, po želji, pospite čokoladnim mrvicama i prelijte umakom od karamele.