U Mostaru pokrenut odsjek za nutricionizam i zdravu ishranu

... ishrane i potrebama čovjeka, odlučio je pokrenuti novi, jedinstveni projekat u našoj zemlji. U pitanju je departman nutricionizam i zdravlje koji će educirati mlade ljude kao specijaliste za prehranu, a koji će pomagati ljudima da razumiju i primjene naučna saznanja o prehrani u održavanju i poboljšavanju vlastitog zdravlja i kvaliteta života.

- Iako smo jedan od najmlađih privatnih univerziteta u Bosni i Hercegovini, akademska osnovica za naš univerzitet je stvarana još od 2004. godine. Sa drugim programima smo davno počeli, a sada krećemo stepenicu više i od ove školske godine svim zainteresiranim ponudit ćemo studijski program nutricionizam i zdravlje. To je program koji se u potpunosti uklapa u osnovni koncept Univerziteta modernih znanosti a to je održivi razvoj, u prvom redu humani održivi razvoj. Inače, ideja održivog razvoja se prožima kroz sve naše programe počev od poslovne ekonomije preko sigurnosnih studija do prirodnih resursa i nutricionizma. Tu je, također, i studij turizma i sporta i turizma i ugostiteljstva kaže Zoran Trputec, profesor emeritus i dekan Univerziteta Modernih znanosti CKM.

Kako ističe Trputec, gledano sa tačke održivog razvoja, danas je prehrana ljudi ili loša ili nedovoljna, te nije u skladu s postojećim resursima. Ljudi su u prehrani često zarobljenici određenih tradicija, ali su i ograničeni svojim financijskim mogućnostima, što je naročito izraženo u zemljama u razvoju. S druge strane, u razvijenom dijelu svijeta problemi su drugačije prirode. Tamo je zastupljena prehrana loša po svojoj strukturi u kojoj mnogi prehrambeni elementi nisu adekvatni i mogu izazivati različita oboljenja. Centralni problem je gojaznost, ne zato što se jede previše već zato što se jede previše nekvalitetno. Nutricionizam je djelatnost koja ljude može usmjeriti kako da riješe ove probleme, no, prema koncepciji Univerziteta modernih znanosti nutricionizam ne predstavlja samo objašnjenje kako pripremati hranu i kako nekome praviti recept da se hrani.

- Nutricionizam je jedna veoma važna karika u humanom održivom razvoju. Obrazovani nutricionist prepoznaje cijelu problematiku prehrane još od vremena prije nego što je započela poljoprivredna proizvodnja preko distribucije hrane i načina kako se ona industrijski prerađuje, kako se čuva, transportira i, na kraju, kako se priređuje jer i tu postoje različiti načini. Dakle, nutricionizam je jedan integralni proces koji nije samostalan, on je faktički uključen u sve ostale ljudske djelatnosti koje su obuhvaćene održivim razvojem. To je jedan segment i mi na našem univerzitetu koji je po svojoj koncepciji orijentiran na humani održivi razvoj, razmišljamo kako da proširujemo sve te različite djelatnosti i da obrazujemo ljude kako bi u svakom segmentu mogli realizirati humani održivi razvoj u čemu je nutricionizam jedna veoma važna karika - naglašava dekan CKM-a.

Iako se u medijima sve češće govori o lošoj ishrani i njenim posljedicama, ipak na tu problematiku treba gledati sa naučne točke gledišta koju pružaju moderna saznanja o tome kako treba kombinirati hranu i povezati sve životne procese i prehrambeni proces da bi čovjek postigao fizičko i psihičko zdravlje. Najčešće su mladi ti koji prepoznaju problem, tako da je interes za studij nutricionizma i zdravlja već značajan.- Sve je više onih koji se javljaju i raspituju kada će modi početi studirati kod nas, te što taj studij znači.

Mi smo pripremili neke pojednostavljene materijale da zainteresirane upoznamo bar sa osnovnom orijentacijom kuda ovaj studij ide. Očekujemo da demo u sljedećoj školskoj godini, jer se u ovoj više pripremamo kao ekipa i naučno istraživačka grupa, pružiti studentima punu uslugu obrazovanja u toj vrlo kompleksnoj studijskoj grani. Mi smo već posjetili nekoliko škola i primjetili veliki interes za ovaj odsjek - kaže Trputec.

Kada su u pitanju profesori i predavači, i na ovom odsjeku bit će nastavljena politika koju ova institucija ima od samog početka, dakle od 2004., a to je kreiranje vlastitog nastavnog kadra. Također, koristiti će veze sa inostranstvom tamo gdje je već uhodana nutricionistička praksa i nastavni program, naročito sa susjednom Hrvatskom i Slovenijom. Dekan CKM-a ističe i značajnu suradnju sa Kenanom Mandrom, već prepoznatljivim i najtraženijim nutricionistom u regiji.

- Suradnja sa kolegom Mandrom je jedna vrlo važna karika u lancu naših interesa i garancija našeg uspjeha. On je asistent i ujedno student na ovom fakultetu. Pošto je već završio jedan fakultet, unutar njegovih znanja sa tog fakulteta on asistira, a nastavlja studij onoga što je njegov osobni životni interes, a to je nutricionizam. Privukla nas je inicijativa koju je odmah pokazao ne samo da studira već da poveže i svoju djelatnost sa našom djelatnošću ovdje i da tome da odgovarajuću propagandnu širinu i medijsku pažnju koju mi u svojim skromnim počecima nismo imali u planu - kaže Trputec.