FOTO  Marija Vukoja: Ja sam svoj put pronašla ovdje; na Blidinju, u Hercegovini

O Mariji Vukoja pisali su brojni mediji. Posebna i zanimljiva djevojka voli raditi, a najljepše godine života provela je na Blidinju. Hajdučke Vrleti utemeljio je njezin pokojni otac, a ona se uključila u posao doslovce čim je stala na noge.

Razgovarala: Kristina Perić/Hercegovina info

„Od ranog djetinjstva sam bila uključena u ovaj posao, zbog obiteljske prirode posla i činjenice da smo svi morali pridonijeti napretku u okviru svojih mogućnosti. Možda zvuči nevjerojatno, ali s 8 godina sam radila u šanku, dok sam s 11 već bila konobar. To me naučilo puno stvari i dalo mi dobar temelj za ono što radim danas“, priča Marija. 27 godina joj je, a svu energiju ulažete u Vrleti. Ne živi život vršnjaka već odavno. Kaže da unatoč poslu stiže i živjeti, putovati.

„Uz dobru organizaciju, sve se može stići. Meni je moj posao praktički način života, a gdje god odem; bilo privatno ili poslovno, trudim se upiti nova znanja koja mogu primijeniti na ono čime se bavim“, ustvrdila je.

Dok rijeke mladih ljudi iseljavaju iz Hercegovine Marija je odlučila ostati na svome, nastaviti očev san i posao. Smatra da života u Hercegovini ima.

„Život je ondje gdje mi osjećamo da pripadamo, i gdje pronađemo svoj put. Mislim da je to zaista individualno, a ja sam svoj put pronašla ovdje; na Blidinju, u Hercegovini. Mislim da se rijetko gdje čovjek može osjećati tako ispunjeno kao u svojoj zemlji, sa svojim narodom. Hercegovina je divna regija, bogata s toliko prirodnih i kulturnih ljepota. Kada bismo imali bolju politiku, kvalitetniji sustav i konkretnu strategiju razvoja, mislim da nikome ne bi padalo na pamet ići bilo gdje odavde“, stajališta je.

Prvi nudili puru i lučnicu

U Hercegovini se zadnjih godina osmišljavaju manifestacije utemeljene na tradicionalnim hercegovačkim jelima. U Vrletima su prvi nudili puru i raštiku, jela kojih se Hercegovina do jučer stidjela, jer su se smatrala jelima siromaha. Danas je neka druga priča.
„Sretna sam što smo bili jedan od prvih restorana koji na svojim jelovnicima imaju tradicionalnu hercegovačku ponudu hrane. Ono što se prije 20 godina činilo kao smiješna i luda ideja, pokazalo se kao jedan od boljih poteza u ovom poslu. To je dokaz koliko turizam ustvari treba biti autentičan ( pored svih ostalih faktora ) i prepoznatljiv. Turisti, ali i domaći gosti koji nas posjećuju žele osjetiti našu regiju u svakom obliku. Hrana je jedan od najboljih načina da ljudima prezentiramo Hercegovinu. Vremenom smo dakako, uveli i brojna druga jela i obogatili našu ponudu. Temelj našeg jelovnika i dalje čine pura i lučnica, uštipci, lešo janjetina, teletina, razne druge vrste mesa te brojna domaća jela, ali i dosta noviteta kao što su odležala mesa, tjestenine, razne slastice i slično“, pojasnila je.

Brojni ljudi u Hajdučkim Vrletima proslavljaju najvažnije trenutke svog života. Upitana je li bilo prosidbi i nekih situacija koje osoblje posebno pamti Vukoja odgovara da ih je bilo mnogo.

„Izuzetno smo sretni kada ljudi odaberu upravo nas za svoje posebne prigode, i zaista se trudimo da to u svakom smislu ispoštujemo. Teško je izdvojiti bilo koju situaciju jer su nam svi naši gosti na određeni način posebni, i zahvalni smo što smo upravo mi bili njihov izbor za proslavu rođendana, krstitki, sudbenog vjenčanja, prosidbe i svakog drugog njima značajnog životnog događaja“, dodaje ova skromna dama.
Hajdučke Vrleti ne treba reklamirati, svi već znaju gdje su. Svaki Hercegovac se tu osjeća kao kod kuće.

„Prije svega, drago mi je to čuti i lijepo je znati da se naši gosti tu osjećaju kao doma. Više faktora je presudilo takvoj atmosferi, ali mislim da je ključni – ljubav i energija koju svaki dan ulažemo u naš posao i u svaki detalj u objektu. To je nešto nezamjenjivo, a izuzetno značajno. Ljudi to osjete“, kaže Marija upitana kako su uspjeli stvoriti tako domaćinsku atmosferu - jel' to pucketanje vatre, jel' to sama lokacija ili nešto treće!?

Gostiju ima cijelu godinu

Bliži se sezona, no Marija kaže da poslu ne pristupaju isključivo sezonski.
„Imamo sreću da kroz cijelu godinu imamo jako puno posla, tako da samim time stalno radimo na poboljšanju naših usluga i kvalitete, i unaprjeđenju našeg posla u skladu s tržištem i našim mogućnostima. Svakako da se ovisno od doba godine posebno pripremamo za svako predstojeće razdoblje; što ponudom hrane i pića, što različitim programom i detaljima“, ustvrdila je.

Osim ugostiteljstvom u Vrletima se bave i zabavom. Iza njih je još jedna manifestacija ”Dobro slaži i ostani živ”. Okupila je vrsne poštene lažove iz cijele regije, a pobijedio je Marinko Šarić Ćurdušić.

„Marinko je višestruki pobjednik naše manifestacije, i mogu slobodno reći da je zaista to bila još jedna i više nego zaslužena pobjeda. Kao i do sada, priča je bila zanimljiva i zabavna; slušali smo o Marinkovim pothvatima iz nekih davnih godina kad se u Hercegovini puno teže živjelo pa se moralo trbuhom za kruhom u tada bogata mjesta regije. Na tom putu doživio je puno neočekivanih situacija koje je podijelio s nama, a svi zajedno smo se dobro nasmijali njegovim pustolovinama“, prepričala je Marija.

Samo naprijed, do izvrsnosti

Osim spomenute manifestacije, u Vrletima se, mimo ugostiteljskog posla radi još štošta.
„Vrleti definitivno nikada ne miruju, a osim redovnog posla kojim se svakodnevno bavimo, uključeni smo u brojne druge projekte i razvoj turizma regije; kroz Turistički Klaster Hercegovina, Asocijaciju poduzetnika Hercegovine, Gospodarsku komoru i mnoga druga udruženja“, dodaje vlasnica.

Njezin hotel/restoran broji 25 stalno uposlenih ljudi. Po potrebi angažiraju i dodatne snage za ispomoć, ovisno od obujma posla i doba godine.

Ističe da pri zapošljavanju postoji dosta temeljnih kriterija koji su potrebni, no da je ipak najvažnije da je osoba kvalitetna kao čovjek, te odgovorna i spremna za nova znanja i izazove.

I za 20 godina Vrleti će izgledati kako?

„Ostati će ista vizija, ista nit, ista filozofija – autentično i prepoznatljivo. U srcu Parka prirode Blidinje, uvijek će vas dočekati topla atmosfera Hajdučkih Vrleti, upotpunjena s vrhunskim smještajem i uslugom. Naša ideja i cilj je kontinuiran rad na podizanju kvalitete u svakom smislu na veću razinu, do postizanja točke izvrsnosti“, zaključila je.